Drożdże świeże czy suszone – która forma do czego i dlaczego ciasto nie rośnie?
Domowe pieczenie chleba, bułek czy ciasta drożdżowego zaczyna się od drożdży – i przy tym pierwszym składniku wiele osób ma już pierwsze wątpliwości. Świeże drożdże piekarskie wyglądają inaczej niż te z saszetki, mają inne przeliczniki i inaczej się przechowują. Przepis mówi „paczka drożdży”, ale na półce są trzy rodzaje w różnych opakowaniach. Ten artykuł skupia się na tym, co różni te formy w praktyce, kiedy warto wybrać jedną nad drugą i skąd biorą się najczęstsze problemy przy cieście drożdżowym.
Continue Reading →